Какой легче язык? Польский или чешский?

По перспективности и пользе, если не собираетесь непосредственно в определенную страну, оба равнозначны. Они очень похожи, выучите один, скорее всего будете понимать остальные. Оба славянские, оба легко выучить носителю русского.